El mejor pastel de zanahoria

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El mejor pastel de zanahoria

Ingredientes

2 tazas de azúcar blanca

4 huevos

1 ½ aceite

1 ½ cucharadita de esencia de vainilla

2 ¾ tazas de harina todo uso (cernida)

3 Cucharaditas de polvo de hornear

1 Cucharaditas de canela en polvo

½ Cucharadita de clavo de olor en polvo

2 ½ tazas de zanahoria rallada

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Procedimiento

  1. En un recipiente mezcla el azúcar, los huevos y el aceite hasta lograr una consistencia un poco espesa.
  2. Luego agrega la harina, la canela y el clavo de olor y mezcla cuidadosamente.
  3. Finalmente añade la zanahoria rallada, asegúrate que todo este bien mezclado.
  4. Engrasa un molde de 9″ y cúbrelo de papel encerado (papel manteca)
  5. Vierte tu mezcla y hornéalo a 340° F, alrededor de 70 a 80 minutos (o hasta que insertes un cuchillo en el centro y veas que cuando lo retiras esté limpio, sin ningún resto de pan)
  6. Déjalo reposar por al menos 10 minutos antes de retirarlo del molde.

Betún/ Glaseado (Frosting)

Ingredientes

2½ tazas de azúcar glas cernida

1 libra de queso crema a temperatura ambiente

½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

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Procedimiento

  1. En un recipiente mezcla primero el queso crema con la mantequilla hasta que estén integrados.
  2. Agrega poco a poco el azúcar y la esencia de vainilla.
  3. Mezcla hasta que tengas una consistencia cremosa
  4. Es importante que recuerde no mezclar demasiado por que todo puede convertirse en mantequilla.
  5. Finalmente decora tu pastel

** Para agregar un detalle mas personalizado a tu pastel puedes apartar 6 cucharadas de tu betún y dividirlo en dos partes, a un parte agrégale color anaranjado y a la otra parte color verde, con esto podrás decorarlo con unas lindas zanahorias.

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