Pollo al curry

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Pollo al curry

Ingredientes

1 ½ de pollo (preferiblemente muslos)

½ libra de papas

1 zanahoria

4 dientes de ajo

½ Cebolla

1 ½ Cucharadita de jengibre picado

4 Cucharadas de curry

3 Cucharadas de salsa de soya

1 Cucharada de maizena (opcional)

1 taza de caldo de pollo

¼ taza de leche de coco (opcional)

Aceite

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Procedimiento

  1. En una sartén a fuego alto agrega un poco de aceite, luego sella las piezas de pollo, y retíralas del fuego y reserva el pollo. (recuerda que no estas cocinándolas completamente, solo necesitas que estén un poco doradas)
  2. Luego en el mismo sartén adonde sofreíste el pollo a fuego medio, agrega la cebolla, luego de 2 minutos, agrega los ajos bien picados y el jengibre, sofríe por 2 minutos más.
  3. Agrega el polvo de curry y la salsa de soya, y revuelve hasta obtener una especie de pasta.
  4. Poco a poco ve incorporando el caldo de pollo, luego agrega las piezas de pollo que habías reservado y cocina de 25-30 minutos.
  5. Pasados el tiempo, agrega las papas y las zanahorias cortadas en pedazos y la leche de coco.
  6. Cocina por 5-7 minutos o hasta que los vegetales estén cocidos.
  7. Agrega la maicena disuelta en agua si lo quieres es una salsa mas espesa.

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**La leche de coco es opcional, pero en lo personal siento que le da un toque riquísimo, más al estilo oriental y le deja ese sabor misterioso que a todos les encantará.

firma

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