Sopa de Tomate

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Sopa de Tomate

Ingredientes

2 libras de tomates partidos a la mitad

½ cebolla partida en trozos grandes

6 dientes de ajo

1 taza de albahaca fresca

1 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de orégano

Aceite de oliva

1 taza de caldo de vegetales (o caldo de pollo)

Sal y pimienta al gusto

 

Procedimiento

  1. Calienta tu horno a 425.
  2. En un recipiente para hornear, coloca todos los ingredientes, los tomates, el ajo, la cebolla, la albahaca, el azúcar, el orégano, sal y pimienta y rocíalo todo con una buena cantidad de aceite de oliva.
  3. Hornea alrededor de 1 hora (mueve los ingredientes cada 20 min)
  4. Después de haber horneado todos los vegetales, licúalos y luego vierte tu sopa en una olla.
  5. Agrega el caldo de verduras y agrega sal y pimienta si es necesario.

**Un excelente acompañamiento con esta deliciosa sopa, podría ser sándwich con queso derretido, pancitos tostados o pan con ajo.**.

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